Characterization of flavor frame in shiitake mushrooms (Lentinula edodes) detected by HS-GC-IMS coupled with electronic tongue and sensory analysis: Influence of drying techniques

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标题	Characterization of flavor frame in shiitake mushrooms (Lentinula edodes) detected by HS-GC-IMS coupled with electronic tongue and sensory analysis: Influence of drying techniques 相关领域鲜味化学风味芳香香菇属食品科学电子舌蘑菇品味调料品色谱法有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111402
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111402 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Hui Hou; Chang Liu; Xiaoshuo Lu; Donglu Fang; Qiuhui Hu; et al 出版日期：2021-07-01
求助人	树读在 2022-11-24 19:21:26 发布自四川，悬赏 10 积分
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