Maillard reaction harmful products in dairy products: Formation, occurrence, analysis, and mitigation strategies

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标题	Maillard reaction harmful products in dairy products: Formation, occurrence, analysis, and mitigation strategies 相关领域美拉德反应化学食品科学糖基化乳制品色谱法生物化学受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110839
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110839 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Mingyu Li; Mingyue Shen; Jingnan Lu; Jun Yang; Yousheng Huang; et al 出版日期：2022
求助人	栗子在 2022-05-31 09:37:27 发布，悬赏 10 积分
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