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Comparative study of soluble soybean polysaccharides on bread staling under acidic conditions
相关领域
回生(淀粉)
食品科学
化学
淀粉
多糖
风味
保质期
水活度
含水量
生物化学
地质学
岩土工程
直链淀粉
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Tingting Hong; Lulu Wang; Yue Xu; Yamei Jin; Dan Xu; et al 出版日期:2022-08-01 |
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