| 标题 |
 Influence of high-pressure processing at different temperatures on free amino acid and volatile compound profiles of dry-cured ham 不同温度高压加工对干腌火腿游离氨基酸和挥发性成分的影响
相关领域
化学
帕斯卡化
干物质
食品科学
脂解
高压
动物科学
生物化学
工程物理
生物
工程类
脂肪组织
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：V. Cañeque; Javier Carballo; E. Fulladosa; Paulo E. S. Munekata; Paulo Cezar Bastianello Campagnol; et al 出版日期：2019-02-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
杳鸢
无名老大
模糊中正
Polymer72
5r
Yifan2024
南风
嗯哼
sissiarno
十七
失眠的诗蕊
小鱼爱吃肉
方羽
Candice
等待孤风
zho
如意新晴
iNk
pcr163
peili
皖公网安备34019202002308
