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 Interactions between Dendrobium officinale polysaccharide and κ-carrageenan: Rheological and functional properties 铁皮石斛多糖与κ-卡拉胶的相互作用：流变学和功能性质
相关领域
流变学
多糖
卡拉胶
化学
石斛
植物
食品科学
材料科学
生物
生物化学
复合材料
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rongxiang Guo; Yihang Sun; Meng He; Zhong Yao; Dong Peng; et al 出版日期：2024-09-01 |
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