Dynamics of microbial community structure and enzyme activities during the solid-state fermentation of Forgood Daqu: a starter of Chinese strong flavour Baijiu

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标题	Dynamics of microbial community structure and enzyme activities during the solid-state fermentation of Forgood Daqu: a starter of Chinese strong flavour Baijiu 浓香型白酒发酵剂福好大曲固态发酵过程中微生物群落结构和酶活性动态相关领域米曲霉食品科学发酵剂固态发酵发酵微生物种群生物学乳酸菌生物细菌化学微生物学乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/s00203-022-03198-w
DOI	10.1007/s00203-022-03198-w doi
其它	期刊：Archives of Microbiology 作者：Yu Zeng; Yu Wang; Qian Chen; Xiaojun Xia; Qiang Liu; et al 出版日期：2022-08-27
求助人	欢呼的谷兰在 2024-11-08 20:22:23 发布自四川，悬赏 10 积分
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