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标题
Physicochemical properties and consumer acceptance of sodium-reduced condiment from fermented horse gram (Macrotyloma uniflorum)
发酵马革（Macrotyloma uniflorum）降钠调味品的理化性质及消费者接受度
相关领域
食品科学 发酵 品味 豆类 人口 食品加工中的发酵 生物技术 生物 化学 植物 乳酸 细菌 医学 遗传学 环境卫生
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100730
DOI
10.1016/j.ijgfs.2023.100730 doi
求助人
cz 在 2024-12-23 13:53:11 发布自天津，悬赏 10 积分
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