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Recent advances in application of modified starches for breadmaking
变性淀粉在面包制作中的应用研究进展
相关领域
食品科学
淀粉
化学
变性淀粉
面筋
小麦淀粉
小麦面粉
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期刊:Trends in Food Science and Technology 作者:Megumi Miyazaki; Pham Van Hung; Tomoko Maeda; Naofumi Morita 出版日期:2006-07-26 |
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