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 Beetroot (Beta vulgaris L.) and naturally fermented beetroot juices from organic and conventional production: metabolomics, antioxidant levels and anticancer activity 有机和常规生产的甜菜根（Beta vulgaris L.）和自然发酵甜菜根汁：代谢组学、抗氧化水平和抗癌活性
相关领域
食品科学
发酵
化学
代谢组学
抗氧化剂
维生素C
乳酸
多酚
番茄红素
生物化学
功能性食品
亚硝酸盐
色谱法
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