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标题
Ultrasonic treatment influences the compactness of quinoa protein microstructure and improves the structural integrity of quinoa protein at the interfaces of high internal phase emulsion
超声处理影响藜麦蛋白质微结构的致密性，提高了藜麦蛋白质在高内相乳液界面的结构完整性
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112713
DOI
10.1016/j.foodres.2023.112713 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhongyu Zuo; Zhanhui Geng; Xinxia Zhang; Tianjiao Ma; He Liu; et al
出版日期：2023-03-18
求助人
坚定的又莲 在 2024-10-21 16:12:19 发布自广东，悬赏 10 积分
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