Simulation screening of umami peptides in the microbiota of soy sauce based on molecular docking and molecular dynamics

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标题	Simulation screening of umami peptides in the microbiota of soy sauce based on molecular docking and molecular dynamics 基于分子对接和分子动力学的酱油微生物群中鲜味肽模拟筛选相关领域鲜味分子动力学化学对接（动物）计算生物学食品科学计算化学生物品味医学护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104722
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104722 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Qi Wu; Chunming Xu; Yuan Tian; Aiping Han; Yinxuan Liu 出版日期：2024-07-11
求助人	吴小法在 2025-02-24 19:37:16 发布，悬赏 10 积分
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