Exploring the Self-Assembly Mechanisms of Wheat Gluten Polypeptide Hydrogels: Synthesis and Characterization - 科研通

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标题	Exploring the Self-Assembly Mechanisms of Wheat Gluten Polypeptide Hydrogels: Synthesis and Characterization 小麦面筋多肽水凝胶自组装机理的探索：合成与表征相关领域自愈水凝胶面筋表征（材料科学）小麦面筋化学纳米技术生物化学材料科学高分子化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112351
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.112351 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jiabao Cao; Guangqi Fan; Baoxin Lu 出版日期：2024-10-11
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