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 Increasing degree of substitution inhibits acetate while promotes butyrate production during in vitro fermentation of citric acid-modified rice starch 柠檬酸改性大米淀粉体外发酵过程中取代度的增加抑制乙酸盐生成，促进丁酸生成
相关领域
柠檬酸
发酵
化学
丁酸盐
淀粉
食品科学
体外
替代（逻辑）
生物化学
计算机科学
程序设计语言
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