The role of fermentation with lactic acid bacteria in quality and health effects of plant‐based dairy analogues

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标题	The role of fermentation with lactic acid bacteria in quality and health effects of plant‐based dairy analogues 乳酸菌发酵在植物性乳制品类似物质量和健康影响中的作用相关领域发酵食品科学风味乳酸营养物化学限制生物技术细菌生物有机化学机械工程工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13402
DOI	10.1111/1541-4337.13402 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Erenay Erem; Meral Kilic‐Akyilmaz 出版日期：2024-07-19
求助人	碗碗在 2024-12-25 19:30:13 发布自广东，悬赏 10 积分
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