Effects of different modified starches and gums on the physicochemical, functional, and microstructural properties of tapioca pearls

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标题	Effects of different modified starches and gums on the physicochemical, functional, and microstructural properties of tapioca pearls 不同变性淀粉和胶对木薯珍珠理化、功能和显微结构的影响相关领域流变学淀粉化学焓化学工程材料科学食品科学复合材料热力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.02.143
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.02.143 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Nian-Nian Zhang; Sha Yang; Yu-Yu Kuang; Chang-Song Shan; Quan Lü; et al 出版日期：2022-05-01
求助人	1111qq 在 2024-11-25 16:26:15 发布自广西，悬赏 10 积分
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