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Anchovy mince ( Engraulis ringens ) enriched with polyphenol-rich grape pomace dietary fibre: In vitro polyphenols bioaccessibility, antioxidant and physico-chemical properties
富含多酚的葡萄渣膳食纤维的凤尾鱼碎（Engraulis ringens）：多酚的体外生物可及性、抗氧化性和理化性质
相关领域
渣 食品科学 多酚 鳀鱼 化学 阿布茨 抗氧化剂 英语 生物化学 DPPH 生物 鱼 渔业
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.09.044
AI链接 handle.net csic.es nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2017.09.044 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Armando Solari-Godiño; Jara Pérez‐Jiménez; Fulgêncio Saura-Calixto; A. Javier Borderías; Helena M. Moreno
出版日期：2017-09-20
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