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标题
Immobilization of casein micelles for probing their structure and interactions with polysaccharides using scanning electron microscopy (SEM)
用扫描电子显微镜(SEM)固定酪蛋白胶束用于探测其结构及其与多糖的相互作用
相关领域
胶束 卡拉胶 酪蛋白 扫描电子显微镜 化学 多糖 电子显微镜 化学工程 基质（水族馆） 色谱法 材料科学 水溶液 有机化学 生物化学 复合材料 光学 海洋学 物理 地质学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2005.08.004
DOI
10.1016/j.foodhyd.2005.08.004 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Anneke H. Martin; H. Douglas Goff; A.K. Smith; Douglas G. Dalgleish
出版日期：2005-12-06
求助人
jackycas 在 2025-01-07 16:08:10 发布自云南，悬赏 10 积分
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