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Complex characterization and formation mechanism of scallop (Patinopecten yessoensis) protein hydrolysates/κ-carrageenan/konjac gum composite gels
扇贝蛋白质酶解物/k-角叉菜胶/魔芋胶复合凝胶的复合物特征及形成机制
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期刊： 作者：Jia-Nan Yan; Xiaofan Cui; Yi-Nan Du; Yuqiao Wang; Shiqi Xu; et al 出版日期：2021-10-14 |
| 求助人 | |
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