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 Molecular interactions and redox effects of carvacrol and thymol on myofibrillar proteins using a non-destructive and solvent-free methodological approach 香芹酚和麝香草酚对肌原纤维蛋白的分子相互作用和氧化还原作用
相关领域
百里香酚
香芹酚
化学
抗氧化剂
肌原纤维
溶剂
萜烯
脂质氧化
氧化还原
氧化磷酸化
有机化学
色谱法
生物化学
抗菌剂
精油
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期刊：Food Research International 作者：Aida Lahmar; Tolga Akcan; Leila Chekir‐Ghedira; Mario Estévez 出版日期：2018-04-01 |
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