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Diversity and dynamics of microbial communities during spontaneous fermentation of different cultivars of apples from China and their relationship with the volatile components in the cider
不同品种苹果自发发酵过程中微生物群落的多样性和动态及其与苹果酒挥发性成分的关系
相关领域
栽培 发酵 多样性（政治） 食品科学 中国 植物 生物 生物技术 地理 社会学 考古 人类学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116029
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116029 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jingyi Zhou; Xinyi Wang; Yue Cao; Yichao Cheng; Wenchao Li; et al
出版日期：2025-02-26
求助人
zzz 在 2025-03-13 11:07:06 发布自中国，悬赏 10 积分
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