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标题
Characterization of Warmed-Over Flavor Compounds in Surimi Gel Made from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) by Gas Chromatography–Ion Mobility Spectrometry, Aroma Extract Dilution Analysis, Aroma Recombination, and Omission Studies
用气相色谱-离子迁移谱、香气提取物稀释分析、香气重组和省略研究表征鲢鱼鱼糜凝胶中的温热风味化合物
相关领域
八醛 壬醛 芳香 癸醛 化学 色谱法 风味 庚烷 己醛 麦芽醇 食品科学 有机化学 醛 催化作用
网址
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.2c02119
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.2c02119 doi
求助人
勤劳的冰菱 在 2025-04-30 01:15:54 发布自广东，悬赏 10 积分
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