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 Structure, thermal stability, and in vitro digestibility of rice starch–protein hydrolysate complexes prepared using different hydrothermal treatments 不同水热处理大米淀粉-蛋白质水解物复合体的结构、热稳定性和体外消化率
相关领域
水解物
淀粉
水解
化学
体外
热液循环
食品科学
蛋白质消化率
热稳定性
化学工程
生物化学
有机化学
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoxue Lu; Jinling Zhan; Rongrong Ma; Yaoqi Tian 出版日期：2023-01-04 |
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