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标题
Achieving dual functions of texture modification and water retention of shrimp surimi products with the combination of epigallocatechin-3-gallate and γ-cyclodextrin
表没食子儿茶素没食子酸酯与γ-环糊精组合实现虾糜产品质构改性和保水双重功能
相关领域
化学 没食子酸表没食子酸酯 咀嚼度 食品科学 保水性 没食子酸 小虾 环糊精 纹理（宇宙学） 多酚 组合化学 有机化学 抗氧化剂 计算机科学 核化学 渔业 生物 环境科学 土壤科学 土壤水分 人工智能 图像（数学）
网址
10.1016/j.foodchem.2023.136034
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
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AI识别 10.1016/j.foodchem.2023.136034 doi
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马婷婷 在 2025-03-26 11:43:11 发布自中国，悬赏 10 积分
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  • 1天前

    小马甲 小马甲 Lv12 上传了文件

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  • 1天前

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  • 1天前

    马婷婷 马婷婷 求助人 Lv1 发起了本次求助

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应助活动周（3月24-30日）排名
今日排名（3月28日）
1#58 SYLH
23
350
2#38 nozero
14
240
3#18 有人
9
90
4#18 从容芮
6
120
5#17 ukz37752
4
130
6#12 小透明
5
70
7#12 liuqi67
4
80
8#12 ChenXY
6
60
9#10 HEIKU
5
50
10#7 binggao
3
40
11#6 史小菜
3
30
12#6 tuanheqi
1
50
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1
30
14#4 小丑
2
20
15#4 caoyuhui
2
20
16#4 复杂书竹
1
30
17#4 VDC
2
20
18#4 xjcy
2
20
19#2 遇上就这样吧
1
10
20#2 jiemo_111
1
10
21#2 cdercder
1
10
22#2 Xiaoxiao
1
10
23#2 suibianba
1
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1
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25#2 默默地读文献
1
10
26#2 buzhigang
1
10
27#2 tramp
1
10
第1名：50元；第2名：30元；第3名：10元
总排名
1#5774 nozero
2246
35280
2#4420 SYLH
2201
22190
3#4022 shinysparrow
1729
22930
4#3875 科研小民工
1432
24430
5#2847 xjcy
1417
14300
6#2328 小透明
917
14110
7#1260 迟大猫
630
6300
8#1234 天才小能喵
585
6490
9#915 CAOHOU
455
4600
10#807 浦肯野
341
4660
11#734 S77
367
3670
12#695 昏睡的蟠桃
226
4690
13#694 劲秉
218
4760
14#694 子车茗
323
3710
15#694 从容芮
288
4060
16#678 36456657
329
3490
17#654 毛豆
325
3290
18#486 cdercder
189
2970
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214
2250
20#400 加菲丰丰
196
2040
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22#350 研友_Z30GJ8
174
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1760
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26#289 tuanheqi
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1760
28#270 QOP
134
1360
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117
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125
1270
32#246 HEIKU
123
1230
33#238 从容的惋庭
119
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35#226 枫叶
112
1140
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1130
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110
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38
1820
39#220 8R60d8
110
1100
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103
1110
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101
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105
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93
1110
46#202 VDC
68
1340
47#202 muxiangrong
82
1200
48#196 zho
98
980
49#192 遇上就这样吧
91
1010
50#184 whisper
92
920
第1名：500元；第2名：300元；第3名：100元
第4名：50元；第5名：30元；第6-10名：10元
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实时播报
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白泽完成签到 ，获得积分20
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共享精神的应助被zoe采纳，获得10
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勤恳觅云发布了新的文献求助10
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白茶的雪完成签到，获得积分10
26秒前
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Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
On Troodon validus, an orthopodous dinosaur from the Belly River Cretaceous of Alberta, Canada 2000
Continuum Thermodynamics and Material Modelling 2000
Conference Record, IAS Annual Meeting 1977 1250
British Girl Chinese Wife (New World Press, 1985) 800
Scale-up of mixotrophic cultivation with Galdieria sulphuraria 500
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