Evaluation of the quality and stability of freeze-dried fruits and vegetables pre-treated by pulsed electric fields (PEF)

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标题	Evaluation of the quality and stability of freeze-dried fruits and vegetables pre-treated by pulsed electric fields (PEF) 脉冲电场预处理冻干果蔬的质量和稳定性评价相关领域冷冻干燥食品科学化学电场色谱法物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115651
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115651 doi
其它	期刊：LWT 作者：Marianna Giancaterino; Catharina Werl; Henry Jäger 出版日期：2024-01-01
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