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 Effect of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus acidophilus fermentation on antioxidant activity and metabolomic profiles of loquat juice 植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌发酵对枇杷汁抗氧化活性和代谢组学的影响
相关领域
植物乳杆菌
发酵
食品科学
嗜酸乳杆菌
化学
乳酸
抗氧化剂
代谢组学
风味
食品加工中的发酵
萜类
生物化学
细菌
益生菌
生物
色谱法
遗传学
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期刊：LWT 作者：Fan‐Bing Meng; Yuting Lei; Qingzhou Li; Yuncheng Li; Yun Deng; et al 出版日期：2022-12-01 |
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