标题 |
Interfacial Properties and Antioxidant Activity of Whey Protein-Phenolic Complexes: Effect of Phenolic Type and Concentration
乳清蛋白——酚类复合物的界面性质和抗氧化活性:酚类物质种类和浓度的影响
相关领域
乳清蛋白
化学
食品科学
抗氧化剂
分离乳清蛋白粉
没食子酸
多酚
单宁酸
阿魏酸
乳状液
生物化学
有机化学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Applied sciences 作者:Hataikan Thongzai; Narumol Matan; Palanivel Ganesan; Tanong Aewsiri 出版日期:2022-03-12 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|