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标题
Optimization of the enzymatic hydrolysis of oyster with papain and flavor proteinase via response surface method
响应面法优化木瓜蛋白酶和风味蛋白酶酶解牡蛎的工艺
相关领域
木瓜蛋白酶 化学 响应面法 水解 色谱法 产量（工程） 牡蛎 酶 中心组合设计 氮气 酶水解 风味 溶剂 食品科学 生物化学 有机化学 材料科学 生物 渔业 冶金
网址
https://en.cnki.com.cn/Article_en/CJFDTOTAL-SSPJ201106010.ht...
AI链接 cnki.com.cn
DOI
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其它 期刊：Food Science and Technology International
作者：Xin Song
出版日期：2011-01-01
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热情孤丹 在 2025-03-15 20:14:47 发布自重庆，悬赏 10 积分
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