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标题
Evolved Saccharomyces cerevisiae strains to reduce ethyl carbamate in Sherry wines
降低雪利酒中氨基甲酸乙酯的进化酿酒酵母菌株
相关领域
氨基甲酸乙酯 葡萄酒 酵母 尿素 氨基甲酸酯 发酵 酿酒酵母 酿酒 酿酒酵母 食品科学 人口 精氨酸 化学 生物 生物化学 氨基酸 医学 环境卫生
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109958
DOI
10.1016/j.foodcont.2023.109958 doi
其它 期刊：Food Control
作者：Marina Ruíz-Muñoz; Gustavo Cordero-Bueso; Lorena González‐García; Pedro Miguel Izquierdo-Cañas; Alejandro Centeno‐Cuadros; et al
出版日期：2023-06-27
求助人
soleil 在 2025-03-24 16:09:46 发布自四川，悬赏 10 积分
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