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标题
Magnetic field improves the quality of frozen tilapia fillets by decreasing the ice crystals during freezing process
磁场通过减少冷冻过程中的冰晶来提高冷冻罗非鱼片的质量
相关领域
咀嚼度 罗非鱼 冰晶 磁场 食品科学 化学 材料科学 渔业 生物 鱼 物理 光学 量子力学
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.17357
DOI
10.1111/ijfs.17357 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Peiting Ye; Kaixuan Luo; Aiguo Feng; Duli Zhao; Dongyi Wang; et al
出版日期：2024-10-17
求助人
体贴乐蓉 在 2025-04-29 15:03:43 发布自安徽，悬赏 10 积分
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