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Community dynamics of coagulase-negative staphylococci during spontaneous artisan-type meat fermentations differ between smoking and moulding treatments
自发手工型肉类发酵过程中凝固酶阴性葡萄球菌的群落动态在吸烟和模塑处理之间不同
相关领域
樱乳杆菌 腐生葡萄球菌 食品科学 发酵 凝固酶 开胃菜 脑心灌注 生物 食品加工中的发酵 味道 细菌 乳酸 微生物学 葡萄球菌 金黄色葡萄球菌 乳酸菌 琼脂 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2013.06.034
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2013.06.034 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Maarten Janssens; Nicolas Myter; Luc De Vuyst; Frédéric Leroy
出版日期：2013-08-01
求助人
复杂觅海 在 2025-03-11 16:19:16 发布自奥兰群岛，悬赏 10 积分
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