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标题
Comparative structural, digestion and absorption characterization of three common extruded plant proteins
三种常见挤压植物蛋白的结构、消化吸收特性比较
相关领域
植物蛋白 挤压 化学 适口性 消化（炼金术） 蛋白质二级结构 食品科学 生物化学 材料科学 色谱法 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113852
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113852 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yuxiang Wang; Zhaojun Zheng; Chaoyang Zhang; Cong Wu; Chin Ping Tan; et al
出版日期：2023-12-16
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现代数据线 在 2025-04-18 09:02:54 发布自中国，悬赏 10 积分
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