Effect of sonication, microwaves and high-pressure processing on ACE-inhibitory activity and antioxidant potential of Cheddar cheese during ripening

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标题	Effect of sonication, microwaves and high-pressure processing on ACE-inhibitory activity and antioxidant potential of Cheddar cheese during ripening 超声、微波和高压处理对Cheddar干酪成熟过程中ACE抑制活性和抗氧化能力的影响相关领域成熟超声抗氧化剂食品科学化学帕斯卡化微波食品加热高压蛋白质水解酶生物化学色谱法工程物理量子力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.105140
DOI	10.1016/j.ultsonch.2020.105140 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Masooma Munir; Muhammad Nadeem; Tahir Mahmood Qureshi; Charitha J. Gamlath; Gregory J.O. Martin; et al 出版日期：2020-04-28
求助人	风吹草动玉米粒在 2025-04-25 14:28:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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