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 Insight into the effects of pulsed electric field on the structure, aggregation characteristics and functional properties of whey proteins 脉冲电场对乳清蛋白结构、聚集特性和功能性质的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiangfei Hu; Hui Wang; Yueming Hu; Zongcai Tu 出版日期：2024-09-01 |
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