Structure, antioxidant activity, and neuroprotective effect of black soybean (Glycine max (L.) merr.) protein hydrolysates

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标题	Structure, antioxidant activity, and neuroprotective effect of black soybean (Glycine max (L.) merr.) protein hydrolysates 黑大豆蛋白水解物的结构、抗氧化活性和神经保护作用相关领域神经保护抗氧化剂甘氨酸水解物化学生物化学食品科学生物药理学氨基酸水解
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141390
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141390 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lulu Li; Yang Yang; Chunmin Ma; Bing Wang; Xin Bian; et al 出版日期：2024-09-27
求助人	楪祈爱着集在 2024-10-27 08:36:32 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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