The emulsifying capacity and stability of potato proteins and peptides: A comprehensive review

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标题	The emulsifying capacity and stability of potato proteins and peptides: A comprehensive review 马铃薯蛋白和多肽的乳化能力和稳定性研究进展相关领域化学蛋白质稳定性食品科学生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.70007
DOI	10.1111/1541-4337.70007 doi
求助人	一颗西柚在 2025-02-10 09:14:49 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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