In Situ Galacto-Oligosaccharides Synthesis in Whey Powder Fortified Milk by a Modified β-Galactosidase and Its Effect on the Techno-Functional Characteristics of Yogurt

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标题	In Situ Galacto-Oligosaccharides Synthesis in Whey Powder Fortified Milk by a Modified β-Galactosidase and Its Effect on the Techno-Functional Characteristics of Yogurt 改性β-半乳糖苷酶在乳清粉强化乳中原位合成低聚半乳糖及其对酸奶技术功能特性的影响
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.4c07162
DOI	10.1021/acs.jafc.4c07162 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Miao Miao; Shusen Li; Shaoqing Yang; Qiaojuan Yan; Zhixuan Xiang; Zhengqiang Jiang 出版日期：2024-11-15
求助人	lee 在 2024-11-15 15:24:22 发布自重庆，悬赏 10 积分
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