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标题
The effects of Saccharomyces cerevisiae strains carrying alcoholic fermentation on the fermentative and varietal aroma profiles of young and aged Tempranillo wines
携带酒精发酵的酿酒酵母菌株对年轻和陈年Tempranillo葡萄酒发酵和品种香气特征的影响
相关领域
芳香 芳樟醇 发酵 化学 酵母 食品科学 乙醇发酵 多酚 酿酒酵母 生物化学 精油 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2021.100116
AI链接 doi.org doaj.org handle.net csic.es unizar.es unizar.es handle.net gob.ar nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2021.100116 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Marie Denat; Dolores Pérez; José María Heras; Amparo Querol; Vicente Ferreira
出版日期：2021-02-10
求助人
2以李 在 2025-01-09 10:46:28 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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