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 Non-covalent interactions of roselle anthocyanins with milk proteins and egg white protein 玫瑰茄花色苷与乳蛋白和蛋清蛋白的非共价相互作用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ying Wa̅ng; Songen Wang; Xuan Zhang; Wenhui Wu; Weibin Bai; et al 出版日期：2024-04-21 |
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