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Phenolic compounds, organic acids and antioxidant activity of grape juices produced in industrial scale by different processes of maceration
不同浸渍工艺工业化生产葡萄汁的酚类化合物、有机酸和抗氧化活性
相关领域
化学
浸渍(污水)
咖啡酸
没食子酸
食品科学
儿茶素
抗氧化剂
萃取(化学)
原花青素
多酚
产量(工程)
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生物化学
复合材料
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材料科学
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Marcos dos Santos Lima; Maria da Conceição Prudêncio Dutra; Isabela Maia Toaldo; L. C. Corrêa; G. E. Pereira; et al 出版日期:2015-04-11 |
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