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 Cryoprotective effect of tamarind seed polysaccharide on grass carp surimi: characteristics, interactions, and mechanisms 罗望子多糖对草鱼鱼糜的低温保护作用：特性、相互作用及机理
相关领域
低温保护剂
肌原纤维
多糖
食品科学
化学
生物
生物化学
细胞生物学
低温保存
胚胎
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fan Xie; Weiqi Zheng; Tingting Fu; Kexin Zhu; Hui Zhang; et al 出版日期：2024-08-01 |
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