Oleogels as a Fat Substitute in Food: A Current Review

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标题	Oleogels as a Fat Substitute in Food: A Current Review 油凝胶作为食品中脂肪替代品的研究进展相关领域适口性食品工业脂肪替代品风味食品科学业务消费者需求生化工程食品化学工程类经济市场经济
网址	https://www.mdpi.com/2310-2861/9/3/180/pdf?version=167723215...
DOI	10.3390/gels9030180 doi
其它	期刊：Gels 作者：Roberta Claro da Silva; Jannatul Ferdaus; Aline Foguel; Thais Lomônaco Teodoro da Silva 出版日期：2023-02-24
求助人	大清在 2024-11-27 20:13:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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