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 Meat and plant-based meat analogs: Nutritional profile and in vitro digestion comparison 肉类和植物性肉类类似物的营养概况和体外消化比较
相关领域
食品科学
消化（炼金术）
化学
植物蛋白
牛羊肉
多不饱和脂肪酸
肉类包装业
加工肉
生物技术
生物
脂肪酸
生物化学
色谱法
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuyan Yang; Yixin Zheng; Wenping Ma; Yin Zhang; Cuixia Sun; et al 出版日期：2023-10-01 |
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