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标题
Extrusion‐Based 3D Printing Technology in Soy Protein‐Based Meat Analogs: A Review
大豆蛋白肉类类似物的挤压3D打印技术研究进展
相关领域
挤压 大豆蛋白 口感 食品科学 3D打印 流变学 品味 计算机科学 工艺工程 材料科学 化学 工程类 复合材料 原材料 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/jfpe.70008
DOI
10.1111/jfpe.70008 doi
其它 期刊：Journal of Food Process Engineering
作者：Dianna Maxy; Nurul Izzah Khalid; Huey Fang Teh; Zainebbeevi Kamalbatcha; Rabiha Sulaiman; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
黄茹 在 2025-03-03 15:23:09 发布自湖南，悬赏 10 积分
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