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 Effect of Garlic Oil on Lipid Oxidation, Fatty Acid Profiles and Microstructure of Salted Duck Eggs 大蒜油对咸鸭蛋脂质氧化、脂肪酸谱和微观结构的影响
相关领域
化学
食品科学
脂质氧化
脂肪酸
微观结构
生物化学
抗氧化剂
结晶学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Putri Widyanti Harlina; Raheel Shahzad; Meihu Ma; Fang Geng; Qingling Wang; et al 出版日期：2015-08-31 |
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