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Theoretical and experimental perspectives of interaction mechanism between zein and lysozyme
玉米醇溶蛋白与溶菌酶相互作用机理的理论与实验展望
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107876
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107876 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Min Huang; Yuling Song; Nan Lv; Chengzhi Liu; Gerui Ren; et al
出版日期：2022-06-18
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小轩 在 2024-12-17 11:47:37 发布自天津，悬赏 10 积分
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