Effects of temperature and method of heat treatment on myofibrillar proteins of pork

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标题	Effects of temperature and method of heat treatment on myofibrillar proteins of pork 热处理温度和方法对猪肉肌原纤维蛋白的影响相关领域肌原纤维肌球蛋白烘烤化学原肌球蛋白食品科学变性（裂变材料）色谱法重肌球蛋白生物化学核化学物理化学
网址	http://www.doiserbia.nb.rs/ft.aspx?id=1451-93721300023V
DOI	10.2298/ciceq121011023v doi
其它	期刊：Chemical Industry and Chemical Engineering Quarterly 作者：Dragan Vujadinović; Radoslav Grujić; Vladimir Tomović; Aleksandra Torbica 出版日期：2013-06-19
求助人	wh 在 2024-12-18 09:46:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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