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The effect of cross‐linking degree on physicochemical properties of surimi gel as affected by MTGase
MTGase对鱼浆凝胶物理化学性质的影响
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网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.11274
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.11274 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Yueqi An; Shanbai Xiong; Ru Liu; Juan You; Tao Yin; et al
出版日期：2021-04-30
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认真的曲奇 在 2024-12-17 13:44:29 发布自上海，悬赏 10 积分
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