Effect of TAG composition on the crystallization behaviour of model fat blends with the same saturated fat content - 科研通

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标题	Effect of TAG composition on the crystallization behaviour of model fat blends with the same saturated fat content 标签组成对相同饱和脂肪含量的模型脂肪共混物结晶行为的影响相关领域结晶葵花籽油棕榈硬脂硬脂酸材料科学酯交换脂肪差示扫描量热法化学工程作文（语言）棕榈酸脂肪替代品化学食品科学脂肪酸棕榈油有机化学热力学复合材料酶哲学脂肪酶工程类物理语言学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.06.008 AI链接 ugent.bedoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2010.06.008 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jeroen Vereecken; Veerle De Graef; Kevin W. Smith; Johan Wouters; Koen Dewettinck 出版日期：2010-06-24
求助人	甜甜笑在 2025-02-12 16:26:01 发布自北京，悬赏 10 积分
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