Insight into characteristics in rice starch under heat- moisture treatment: Focus on the structure of amylose/amylopectin

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标题	Insight into characteristics in rice starch under heat- moisture treatment: Focus on the structure of amylose/amylopectin 热湿处理下大米淀粉特性的研究：以直链淀粉/支链淀粉的结构为中心相关领域支链淀粉直链淀粉淀粉水分食品科学化学化学工程有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101942
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101942 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Weijie Qi; Shuai Kong; Xiaoqiang Li; Zeyu Peng; Lina Sun; et al 出版日期：2024-10-31
求助人	温其如玉在 2025-02-13 19:42:51 发布自安徽，悬赏 10 积分
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