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标题
[求助补充材料] Formation and characterization of soy protein nanoparticles by controlled partial enzymatic hydrolysis
可控部分酶水解大豆蛋白纳米粒的制备与表征
相关领域
酶水解 大豆蛋白 化学 水解 酶 蛋白质二级结构 氢键 纳米颗粒 化学工程 疏水效应 粒径 色谱法 生物化学 有机化学 分子 物理化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105844
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.105844 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Penghui Shen; Feibai Zhou; Yuanhong Zhang; Dan Yuan; Qiangzhong Zhao; et al
出版日期：2020-03-09
求助人
未命名 在 2025-02-06 13:48:16 发布自湖南，悬赏 20 积分
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